På få år har restaurant NOMA på Christianshavn sensationelt etableret sig som et af øjeblikkets bedste spisesteder, ikke alene i Danmark, men også på det gastronomiske verdenskort. Siden NOMA i 2003 inviterede sine første gæster på køkkenets moderne og overvældende fortolkning af det nordiske køkken, har NOMAS skaber Claus Meyer og restaurantens suveræne køkkenchef og ankermand René Redzepi arbejdet ihærdigt på at placere Norden på det gastronomiske verdenskort med samme selvfølgelighed som Spanien, Italien og Frankrig. I bogen NOMA deler René Redzepi ud af sine opskrifter, der følger årstidernes skiften og tager udgangspunkt i svampe, urter, bær og andre spændende råvarer fra de nordiske landes...
Visa mer
Recensioner
Bli först med att recensera denna bok
