Hyvän leivän leipomiseen ei ole oikotietä: se vaatii aikaa ja parhaat mahdolliset raaka-aineet. Mutta vaivannäkö palkitaan aidoilla mauilla ja juuri oikeallakoostumuksella, joka on kuin aamulla leipomosta noudetulla leivällä! Kirja esittelee innostavasti leivonnan perusasiat ammattilaisen, tukholmalaisen Brunkebergsbakerin Heléne Johanssonin johdattelemana: taikinan vaivaamisen, hapantaikinan valmistamisen, juuren säilyttämisen sekä leivän oikeaoppisen kohottamisen. Leivän ja sille sopivan ruoan yhdistäminen on samankaltainen taitolaji kuin oikean viinin valitseminen, ja siihen annetaan herkullisia vinkkejä - kuten myös inspiroiviaideoita leipiin lisättävistä mausteista. Leipään voi lisätä esimerkiksi maltaita, cashewpähkinöitä, luumuja, puolukoita, juustoa, jalapenoa tai oliiveja. Johansson suhtautuu ruokaan ja leivontaan intohimoisesti, ja hänen ohjeidensa avulla sekä kokemattomampi että...
Visa mer
Recensioner
2010-07-29
Betyg 
Härligt inspirerande brödbakeribok utan krusiduller eller högtravande fikonspråk. Jag gillar särskilt att hon skriver "Använd boken, slit den och klottra ner egna iakttagelser i den".
Brunkans långa har jag gjort, se http://ingenrotmos.blogspot.com/2010/07/brunkans-langa.html Rekommenderas, för det är ett väldigt gott och saftigt bröd.
2010-03-14
Betyg
Vilken härlig brödbok! Snygg, innehållsrik och inspirerande! Har nyss smakat på det första brödet jag bakat från boken, och det blev jättegott!
