Med Arctic Heat vill Jonas Borssén vidga den skandinaviska kulinariska traditionen med heta kryddor och inspiration från matkulturer i andra delar av världen. Våra nya matvärderingar har skapat en plattform för att svenska råvaror och maträtter ska kunna förenas med det exotiskt heta. Vad sägs om kryddiga latinamerikanska piroger fyllda med renskav och serverade med orientalisk ingefärs- och rabarberchutney, pepparkakor med ancho chile och sötmandel, rårörda lingon med pepparrot eller en Arctic Heat Martini? Chilepeppar, ingefära, vitlök, senap, pepparrot och svartpeppar är de sex kryddor som används i många av bokens recept och som får var sin presentation. Det är bara att ta tag i de heta kryddburkarna och vidareutveckla vårt traditionella kök med nya smakdimensioner.
Visa mer
Recensioner
Bli först med att recensera denna bok
